選用泉源農場桶柑
 
草山柑的推動者，北投普羅旺斯bakery & café與小農共好。陽明山桶柑、又稱草山柑，是整個北投宛如黃金般價值的柑橘農產品，每年自東北季風吹起的深秋，坐北朝南的山坡上，就是滿山鮮桔結實累累的榮景，老一輩的北投人都知道，桶柑盛世一年的收成，就可在當年的關渡平原上買下一塊地，或一間山下的房子。
 
10多年來，北投普羅旺斯bakery & café與泉源農場合作，每年都以北投桶柑為題，開發多款北投桶柑為基底的產品。2023年冬，我們以人工採收的北投桶柑新鮮搾汁，釀造出這支自火山土壤熟成的酸甜鮮桔果酒，並以「醉冬桔」為名，將草山柑濃郁獨特的柑橘風味，轉化成常年都能品飲的微醺滋味。