選用泉源農場桶柑
 
草山柑風味獨特，酸甜滋味令人難忘，北投普羅旺斯bakery & café以北投人對草山柑的深遠回憶，與百年來因溫泉與硫磺礦產所匯集的在地特色結合，推出〈硫磺磚桶柑酥〉，每塊皆為手工製作，也讓酥香的餅皮上有了宛如煙霧瀰漫的溫泉紋理，獨家配方自製內餡香甜恰到好處，是最具代表性的北投伴手點心，而〈桶柑果醬〉、〈桶柑巧克力醬〉兩款深具草山柑風味特色的果醬，則如北投氤氳氣質，酸甜綿延、久久難忘。